Új receptek

Késő este az öbölben

Késő este az öbölben

A Barbados Food & Wine és Rum Festival késő esti bulija az esemény kezdetének ünneplésére.

Arthur Bovino

A zenekar a Late Night on the Bay -n játszik a Wispersnél.

Az Barbadosi étel- és bor- és rumfesztivál a nyitó esti események a Moonlight Magic -ből a Hilton Barbados -ban a Late Night on the Bay at Wispers nevű tengerparti étterembe költöztek át Bridgetown mellett. Volt tiki fáklya, fából készült növényi ösvények, élő zene és emberek szálltak le.

Nem minden szakácsot észleltek, de Fergus Henderson séf megmutatta, hogy tudja, hogyan kell jól érezni magát, és leült a táncparkettre. Rengeteg volt a Mount Meleg Rum a kezében, és az étvágyat fejlesztőknek késő esti szendvicsek.


    • 4 nagy gerezd fokhagyma, darálva
    • 2 közepes hagyma, apróra vágva
    • 1 török ​​babérlevél vagy 1/2 kaliforniai babérlevél
    • 1 teáskanál szárított oregánó, morzsolva
    • 1 teáskanál szárított forró pirospaprika pehely
    • 1 1/2 teáskanál só
    • 1/2 teáskanál fekete bors
    • 1/4 csésze olívaolaj
    • 1 zöld paprika, 1/4 hüvelykes kockákra vágva
    • 2 evőkanál paradicsompüré
    • 1 1/2 csésze száraz vörösbor
    • 1 (28-32 uncia) lehet egész szilvaparadicsom, lecsepegtetve, levet hagyva és aprítva
    • 1 csésze palackozott kagylólé
    • 1 csésze csirkehúsleves
    • 1 (1 font) királyrák lába, fagyasztva felolvasztva
    • 18 kicsi (2 hüvelykes) keményhéjú kagyló (1 1/2 font), például kisnyakú, súrolva
    • 1 font bőr nélküli vörös csákány vagy laposhal filé, 1 1/2 hüvelykes darabokra vágva
    • 1 font nagy garnélarák (16-20), hámozva (a farok és a héjak alsó szegmense sértetlenül maradt), deveined
    • 3/4 kilós tengeri herkentyűk, szükség esetén mindegyik oldaláról eltávolítjuk a kemény izomzatot
    • 1/4 csésze finomra vágott friss lapos levelű petrezselyem
    • 3 evőkanál finomra vágott friss bazsalikom
    • Köret: apróra vágott friss bazsalikomlevél és apró egész levelek
    • Kísérő: focaccia vagy kovászos kenyér
    1. Főzzük a fokhagymát, a hagymát, a babérlevelet, az oregánót és a pirospaprika pelyhet sóval és borssal olajban egy 8 literes nehéz edényben mérsékelt tűzön, kevergetve, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 5 percig. Keverje hozzá a paprikát és a paradicsompürét, és kevergetve főzze 1 percig. Adjunk hozzá bort, és forraljuk, amíg körülbelül felére csökken, 5-6 percig. Hozzáadjuk a paradicsomot a levével, a kagylólével és a húslevessel, és lefedve 30 percig pároljuk. Sóval és borssal ízesítjük.
    2. Amíg a pörkölt forr, a rák lábát héjában 2-3 hüvelykes darabokra szaggatjuk egy nagy nehéz késsel. Rákdarabokat és kagylókat adunk a pörkölthöz, és lefedve pároljuk, amíg a kagyló kinyílik, 5-10 percig, 5 percenként minden percben ellenőrizzük, és a kinyitott kagylót fogóval vagy réses kanállal tálba tesszük. (A bontatlan kagylókat 10 perc elteltével dobja ki.) A halfiléket, a garnélarákokat és a fésűkagylókat enyhén sózzuk, és hozzáadjuk a pörkölthöz, majd lefedve, lefedve addig főzzük, kb. 5 percig. Dobja el a babérlevelet, majd tegye vissza a kagylót a fazékba, és óvatosan keverje hozzá a petrezselymet és a bazsalikomot.
    3. A cioppinot azonnal tálaljuk nagy leveses tálkákban.

      • 4 nagy gerezd fokhagyma, darálva
      • 2 közepes hagyma, apróra vágva
      • 1 török ​​babérlevél vagy 1/2 kaliforniai babérlevél
      • 1 teáskanál szárított oregánó, morzsolva
      • 1 teáskanál szárított forró pirospaprika pehely
      • 1 1/2 teáskanál só
      • 1/2 teáskanál fekete bors
      • 1/4 csésze olívaolaj
      • 1 zöld paprika, 1/4 hüvelykes kockákra vágva
      • 2 evőkanál paradicsompüré
      • 1 1/2 csésze száraz vörösbor
      • 1 (28-32 uncia) lehet egész szilvaparadicsom, lecsepegtetve, levet hagyva és aprítva
      • 1 csésze palackozott kagylólé
      • 1 csésze csirkehúsleves
      • 1 (1 font) királyrák lába, fagyasztva felolvasztva
      • 18 kicsi (2 hüvelykes) kemény héjú kagyló (1 1/2 font), például kisnyakú, súrolva
      • 1 font bőr nélküli vörös csákány vagy laposhal filé, 1 1/2 hüvelykes darabokra vágva
      • 1 font nagy garnélarák (16-20), hámozva (a farok és a héjak alsó szegmense sértetlenül maradt), deveined
      • 3/4 kilós tengeri herkentyűk, szükség esetén mindegyik oldaláról eltávolítjuk a kemény izomzatot
      • 1/4 csésze finomra vágott friss lapos levelű petrezselyem
      • 3 evőkanál finomra vágott friss bazsalikom
      • Köret: apróra vágott friss bazsalikomlevél és apró egész levelek
      • Kísérő: focaccia vagy kovászos kenyér
      1. Főzzük a fokhagymát, a hagymát, a babérlevelet, az oregánót és a pirospaprika pelyhet sóval és borssal olajban egy 8 literes nehéz edényben mérsékelt tűzön, kevergetve, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 5 percig. Keverje hozzá a paprikát és a paradicsompürét, és kevergetve főzze 1 percig. Adjunk hozzá bort, és forraljuk, amíg körülbelül felére csökken, 5-6 percig. Hozzáadjuk a paradicsomot a levével, a kagylólével és a húslevessel, és lefedve 30 percig pároljuk. Sóval és borssal ízesítjük.
      2. Amíg a pörkölt forr, a rák lábát héjában 2-3 hüvelykes darabokra szaggatjuk egy nagy nehéz késsel. Rákdarabokat és kagylókat adunk a pörkölthöz, és lefedve pároljuk, amíg a kagyló kinyílik, 5-10 percig, 5 percenként minden percben ellenőrizzük, és a kinyitott kagylót fogóval vagy réses kanállal tálba tesszük. (A bontatlan kagylókat 10 perc elteltével dobja ki.) A halfiléket, a garnélarákokat és a fésűkagylókat enyhén sózzuk, és hozzáadjuk a pörkölthöz, majd lefedve pároljuk, amíg éppen meg nem főzünk, körülbelül 5 percig. Dobja el a babérlevelet, majd tegye vissza a kagylót a fazékba, és óvatosan keverje hozzá a petrezselymet és a bazsalikomot.
      3. A cioppino -t azonnal tálaljuk nagy leveses tálkákban.

        • 4 nagy gerezd fokhagyma, darálva
        • 2 közepes hagyma, apróra vágva
        • 1 török ​​babérlevél vagy 1/2 kaliforniai babérlevél
        • 1 teáskanál szárított oregánó, morzsolva
        • 1 teáskanál szárított forró pirospaprika pehely
        • 1 1/2 teáskanál só
        • 1/2 teáskanál fekete bors
        • 1/4 csésze olívaolaj
        • 1 zöld paprika, 1/4 hüvelykes kockákra vágva
        • 2 evőkanál paradicsompüré
        • 1 1/2 csésze száraz vörösbor
        • 1 (28-32 uncia) lehet egész szilvaparadicsom, lecsepegtetve, levet hagyva és aprítva
        • 1 csésze palackozott kagylólé
        • 1 csésze csirkehúsleves
        • 1 (1 font) királyrák lába, fagyasztva felolvasztva
        • 18 kicsi (2 hüvelykes) kemény héjú kagyló (1 1/2 font), például kisnyakú, súrolva
        • 1 font bőr nélküli vörös csákány vagy laposhal filé, 1 1/2 hüvelykes darabokra vágva
        • 1 font nagy garnélarák (16-20), hámozva (a farok és a héjak alsó szegmense sértetlenül maradt), deveined
        • 3/4 kilós tengeri herkentyűk, szükség esetén mindegyik oldaláról eltávolítjuk a kemény izomzatot
        • 1/4 csésze finomra vágott friss lapos levelű petrezselyem
        • 3 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom
        • Köret: apróra vágott friss bazsalikomlevél és apró egész levelek
        • Kísérő: focaccia vagy kovászos kenyér
        1. Főzzük a fokhagymát, a hagymát, a babérlevelet, az oregánót és a pirospaprika pelyhet sóval és borssal olajban egy 8 literes nehéz edényben mérsékelt tűzön, kevergetve, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 5 percig. Keverje hozzá a paprikát és a paradicsompürét, és kevergetve főzze 1 percig. Adjunk hozzá bort, és forraljuk, amíg körülbelül felére csökken, 5-6 percig. Hozzáadjuk a paradicsomot a levével, a kagylólével és a húslevessel, és lefedve 30 percig pároljuk. Sóval és borssal ízesítjük.
        2. Amíg a pörkölt forr, a rák lábát héjában 2-3 hüvelykes darabokra szaggatjuk egy nagy nehéz késsel. Rákdarabokat és kagylókat adunk a pörkölthöz, és lefedve pároljuk, amíg a kagyló kinyílik, 5-10 percig, 5 percenként minden percben ellenőrizzük, és a kinyitott kagylót fogóval vagy réses kanállal tálba tesszük. (A bontatlan kagylókat 10 perc elteltével dobja ki.) A halfiléket, a garnélarákokat és a fésűkagylókat enyhén sózzuk, és hozzáadjuk a pörkölthöz, majd fedő alatt pároljuk, amíg éppen meg nem főznek, körülbelül 5 percig. Dobja el a babérlevelet, majd tegye vissza a kagylót a fazékba, és óvatosan keverje hozzá a petrezselymet és a bazsalikomot.
        3. A cioppinot azonnal tálaljuk nagy leveses tálkákban.

          • 4 nagy gerezd fokhagyma, darálva
          • 2 közepes hagyma, apróra vágva
          • 1 török ​​babérlevél vagy 1/2 kaliforniai babérlevél
          • 1 teáskanál szárított oregánó, morzsolva
          • 1 teáskanál szárított forró pirospaprika pehely
          • 1 1/2 teáskanál só
          • 1/2 teáskanál fekete bors
          • 1/4 csésze olívaolaj
          • 1 zöld paprika, 1/4 hüvelykes kockákra vágva
          • 2 evőkanál paradicsompüré
          • 1 1/2 csésze száraz vörösbor
          • 1 (28-32 uncia) lehet egész szilvaparadicsom, lecsepegtetve, levet hagyva és aprítva
          • 1 csésze palackozott kagylólé
          • 1 csésze csirkehúsleves
          • 1 (1 font) királyrák lába, fagyasztva felolvasztva
          • 18 kicsi (2 hüvelykes) keményhéjú kagyló (1 1/2 font), például kisnyakú, súrolva
          • 1 font bőr nélküli vörös csákány vagy laposhal filé, 1 1/2 hüvelykes darabokra vágva
          • 1 font nagy garnélarák (16-20), hámozva (a farok és a héjak alsó szegmense sértetlenül maradt), deveined
          • 3/4 kilós tengeri herkentyűk, szükség esetén mindegyik oldaláról eltávolítjuk a kemény izomzatot
          • 1/4 csésze finomra vágott friss lapos levelű petrezselyem
          • 3 evőkanál finomra vágott friss bazsalikom
          • Köret: apróra vágott friss bazsalikomlevél és apró egész levelek
          • Kísérő: focaccia vagy kovászos kenyér
          1. Főzzük a fokhagymát, a hagymát, a babérlevelet, az oregánót és a pirospaprika pelyhet sóval és borssal olajban egy 8 literes nehéz edényben mérsékelt tűzön, kevergetve, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 5 percig. Keverje hozzá a paprikát és a paradicsompürét, és kevergetve főzze 1 percig. Adjunk hozzá bort, és forraljuk, amíg körülbelül felére csökken, 5-6 percig. Hozzáadjuk a paradicsomot a levével, a kagylólével és a húslevessel, és lefedve 30 percig pároljuk. Sóval és borssal ízesítjük.
          2. Amíg a pörkölt forr, a rák lábát héjában 2-3 hüvelykes darabokra szaggatjuk egy nagy nehéz késsel. Rákdarabokat és kagylókat adunk a pörkölthöz, és lefedve pároljuk, amíg a kagyló kinyílik, 5-10 percig, 5 percenként minden percben ellenőrizzük, és a kinyitott kagylót fogóval vagy réses kanállal tálba tesszük. (A bontatlan kagylókat 10 perc elteltével dobja ki.) A halfiléket, a garnélarákokat és a fésűkagylókat enyhén sózzuk, és hozzáadjuk a pörkölthöz, majd fedő alatt pároljuk, amíg éppen meg nem főznek, körülbelül 5 percig. Dobja el a babérlevelet, majd tegye vissza a kagylót a fazékba, és óvatosan keverje hozzá a petrezselymet és a bazsalikomot.
          3. A cioppinot azonnal tálaljuk nagy leveses tálkákban.

            • 4 nagy gerezd fokhagyma, darálva
            • 2 közepes hagyma, apróra vágva
            • 1 török ​​babérlevél vagy 1/2 kaliforniai babérlevél
            • 1 teáskanál szárított oregánó, morzsolva
            • 1 teáskanál szárított forró pirospaprika pehely
            • 1 1/2 teáskanál só
            • 1/2 teáskanál fekete bors
            • 1/4 csésze olívaolaj
            • 1 zöld paprika, 1/4 hüvelykes kockákra vágva
            • 2 evőkanál paradicsompüré
            • 1 1/2 csésze száraz vörösbor
            • 1 (28-32 uncia) lehet egész szilvaparadicsom, lecsepegtetve, levet hagyva és aprítva
            • 1 csésze palackozott kagylólé
            • 1 csésze csirkehúsleves
            • 1 (1 font) királyrák lába, fagyasztva felolvasztva
            • 18 kicsi (2 hüvelykes) kemény héjú kagyló (1 1/2 font), például kisnyakú, súrolva
            • 1 font bőr nélküli vörös csákány vagy laposhal filé, 1 1/2 hüvelykes darabokra vágva
            • 1 font nagy garnélarák (16-20), hámozva (a farok és a héjak alsó szegmense sértetlenül maradt), deveined
            • 3/4 kilós tengeri herkentyűk, szükség esetén mindegyik oldaláról eltávolítjuk a kemény izomzatot
            • 1/4 csésze finomra vágott friss lapos levelű petrezselyem
            • 3 evőkanál finomra vágott friss bazsalikom
            • Köret: apróra vágott friss bazsalikomlevél és apró egész levelek
            • Kísérő: focaccia vagy kovászos kenyér
            1. Főzzük a fokhagymát, a hagymát, a babérlevelet, az oregánót és a pirospaprika pelyhet sóval és borssal olajban egy 8 literes nehéz edényben mérsékelt tűzön, kevergetve, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 5 percig. Keverje hozzá a paprikát és a paradicsompürét, és kevergetve főzze 1 percig. Adjunk hozzá bort, és forraljuk, amíg körülbelül felére csökken, 5-6 percig. Hozzáadjuk a paradicsomot a levével, a kagylólével és a húslevessel, és lefedve 30 percig pároljuk. Sóval és borssal ízesítjük.
            2. Amíg a pörkölt forr, a rák lábát héjában 2-3 hüvelykes darabokra szaggatjuk egy nagy nehéz késsel. Rákdarabokat és kagylókat adunk a pörkölthöz, és lefedve pároljuk, amíg a kagyló kinyílik, 5-10 percig, 5 percenként minden percben ellenőrizzük, és a kinyitott kagylót fogóval vagy réses kanállal tálba tesszük. (A bontatlan kagylókat 10 perc elteltével dobja ki.) A halfiléket, a garnélarákokat és a fésűkagylókat enyhén sózzuk, és hozzáadjuk a pörkölthöz, majd lefedve pároljuk, amíg éppen meg nem főzünk, körülbelül 5 percig. Dobja el a babérlevelet, majd tegye vissza a kagylót a fazékba, és óvatosan keverje hozzá a petrezselymet és a bazsalikomot.
            3. A cioppino -t azonnal tálaljuk nagy leveses tálkákban.

              • 4 nagy gerezd fokhagyma, darálva
              • 2 közepes hagyma, apróra vágva
              • 1 török ​​babérlevél vagy 1/2 kaliforniai babérlevél
              • 1 teáskanál szárított oregánó, morzsolva
              • 1 teáskanál szárított forró pirospaprika pehely
              • 1 1/2 teáskanál só
              • 1/2 teáskanál fekete bors
              • 1/4 csésze olívaolaj
              • 1 zöld paprika, 1/4 hüvelykes kockákra vágva
              • 2 evőkanál paradicsompüré
              • 1 1/2 csésze száraz vörösbor
              • 1 (28-32 uncia) lehet egész szilvaparadicsom, lecsepegtetve, levet hagyva és aprítva
              • 1 csésze palackozott kagylólé
              • 1 csésze csirkehúsleves
              • 1 (1 font) királyrák lába, fagyasztva felolvasztva
              • 18 kicsi (2 hüvelykes) kemény héjú kagyló (1 1/2 font), például kisnyakú, súrolva
              • 1 font bőr nélküli vörös csákány vagy laposhal filé, 1 1/2 hüvelykes darabokra vágva
              • 1 font nagy garnélarák (16-20), hámozva (a farok és a héjak alsó szegmense sértetlenül maradt), deveined
              • 3/4 kilós tengeri herkentyűk, szükség esetén mindegyik oldaláról eltávolítjuk a kemény izomzatot
              • 1/4 csésze finomra vágott friss lapos levelű petrezselyem
              • 3 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom
              • Köret: apróra vágott friss bazsalikomlevél és apró egész levelek
              • Kísérő: focaccia vagy kovászos kenyér
              1. Főzzük a fokhagymát, a hagymát, a babérlevelet, az oregánót és a pirospaprika pelyhet sóval és borssal olajban egy 8 literes nehéz edényben mérsékelt tűzön, kevergetve, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 5 percig. Keverje hozzá a paprikát és a paradicsompürét, és kevergetve főzze 1 percig. Adjunk hozzá bort, és forraljuk, amíg körülbelül felére csökken, 5-6 percig. Hozzáadjuk a paradicsomot a levével, a kagylólével és a húslevessel, és lefedve 30 percig pároljuk. Sóval és borssal ízesítjük.
              2. Amíg a pörkölt forr, a rák lábát héjában 2-3 hüvelykes darabokra szaggatjuk egy nagy nehéz késsel. Rákdarabokat és kagylókat adunk a pörkölthöz, és lefedve pároljuk, amíg a kagyló kinyílik, 5-10 percig, 5 percenként minden percben ellenőrizzük, és a kinyitott kagylót fogóval vagy réses kanállal tálba tesszük. (A bontatlan kagylókat 10 perc elteltével dobja ki.) A halfiléket, a garnélarákokat és a fésűkagylókat enyhén sózzuk, és hozzáadjuk a pörkölthöz, majd fedő alatt pároljuk, amíg éppen meg nem főznek, körülbelül 5 percig. Dobja el a babérlevelet, majd tegye vissza a kagylót a fazékba, és óvatosan keverje hozzá a petrezselymet és a bazsalikomot.
              3. A cioppinot azonnal tálaljuk nagy leveses tálkákban.

                • 4 nagy gerezd fokhagyma, darálva
                • 2 közepes hagyma, apróra vágva
                • 1 török ​​babérlevél vagy 1/2 kaliforniai babérlevél
                • 1 teáskanál szárított oregánó, morzsolva
                • 1 teáskanál szárított forró pirospaprika pehely
                • 1 1/2 teáskanál só
                • 1/2 teáskanál fekete bors
                • 1/4 csésze olívaolaj
                • 1 zöld paprika, 1/4 hüvelykes kockákra vágva
                • 2 evőkanál paradicsompüré
                • 1 1/2 csésze száraz vörösbor
                • 1 (28-32 uncia) lehet egész szilvaparadicsom, lecsepegtetve, levet hagyva és aprítva
                • 1 csésze palackozott kagylólé
                • 1 csésze csirkehúsleves
                • 1 (1 font) királyrák lába, fagyasztva felolvasztva
                • 18 kicsi (2 hüvelykes) keményhéjú kagyló (1 1/2 font), például kisnyakú, súrolva
                • 1 font bőr nélküli vörös csákány vagy laposhal filé, 1 1/2 hüvelykes darabokra vágva
                • 1 font nagy garnélarák (16-20), hámozva (a farok és a héjak alsó szegmense sértetlenül maradt), deveined
                • 3/4 kilós tengeri herkentyűk, szükség esetén mindegyik oldaláról eltávolítjuk a kemény izomzatot
                • 1/4 csésze finomra vágott friss lapos levelű petrezselyem
                • 3 evőkanál finomra vágott friss bazsalikom
                • Köret: apróra vágott friss bazsalikomlevél és apró egész levelek
                • Kísérő: focaccia vagy kovászos kenyér
                1. Főzzük a fokhagymát, a hagymát, a babérlevelet, az oregánót és a pirospaprika pelyhet sóval és borssal olajban egy 8 literes nehéz edényben mérsékelt tűzön, kevergetve, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 5 percig. Keverje hozzá a paprikát és a paradicsompürét, és kevergetve főzze 1 percig. Adjunk hozzá bort, és forraljuk, amíg körülbelül felére csökken, 5-6 percig. Hozzáadjuk a paradicsomot a levével, a kagylólével és a húslevessel, és lefedve 30 percig pároljuk. Sóval és borssal ízesítjük.
                2. Amíg a pörkölt forr, a rák lábát héjában 2-3 hüvelykes darabokra szaggatjuk egy nagy nehéz késsel. Rákdarabokat és kagylókat adunk a pörkölthöz, és lefedve pároljuk, amíg a kagyló kinyílik, 5-10 percig, 5 percenként minden percben ellenőrizzük, és a kinyitott kagylót fogóval vagy réses kanállal tálba tesszük. (A bontatlan kagylókat 10 perc elteltével dobja ki.) A halfiléket, a garnélarákokat és a fésűkagylókat enyhén sózzuk, és hozzáadjuk a pörkölthöz, majd lefedve, lefedve addig főzzük, kb. 5 percig. Dobja el a babérlevelet, majd tegye vissza a kagylót a fazékba, és óvatosan keverje hozzá a petrezselymet és a bazsalikomot.
                3. A cioppinot azonnal tálaljuk nagy leveses tálkákban.

                  • 4 nagy gerezd fokhagyma, darálva
                  • 2 közepes hagyma, apróra vágva
                  • 1 török ​​babérlevél vagy 1/2 kaliforniai babérlevél
                  • 1 teáskanál szárított oregánó, morzsolva
                  • 1 teáskanál szárított forró pirospaprika pehely
                  • 1 1/2 teáskanál só
                  • 1/2 teáskanál fekete bors
                  • 1/4 csésze olívaolaj
                  • 1 zöld paprika, 1/4 hüvelykes kockákra vágva
                  • 2 evőkanál paradicsompüré
                  • 1 1/2 csésze száraz vörösbor
                  • 1 (28-32 uncia) lehet egész szilvaparadicsom, lecsepegtetve, levet hagyva és aprítva
                  • 1 csésze palackozott kagylólé
                  • 1 csésze csirkehúsleves
                  • 1 (1 font) királyrák lába, fagyasztva felolvasztva
                  • 18 kicsi (2 hüvelykes) kemény héjú kagyló (1 1/2 font), például kisnyakú, súrolva
                  • 1 font bőr nélküli vörös csákány vagy laposhal filé, 1 1/2 hüvelykes darabokra vágva
                  • 1 font nagy garnélarák (16-20), hámozva (a farok és a héjak alsó szegmense sértetlenül maradt), deveined
                  • 3/4 kilós tengeri herkentyűk, szükség esetén mindegyik oldaláról eltávolítjuk a kemény izomzatot
                  • 1/4 csésze finomra vágott friss lapos levelű petrezselyem
                  • 3 evőkanál finomra vágott friss bazsalikom
                  • Köret: apróra vágott friss bazsalikomlevél és apró egész levelek
                  • Kísérő: focaccia vagy kovászos kenyér
                  1. Főzzük a fokhagymát, a hagymát, a babérlevelet, az oregánót és a pirospaprika pelyhet sóval és borssal olajban egy 8 literes nehéz edényben mérsékelt tűzön, kevergetve, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 5 percig. Keverje hozzá a paprikát és a paradicsompürét, és kevergetve főzze 1 percig. Adjunk hozzá bort, és forraljuk, amíg körülbelül felére csökken, 5-6 percig. Hozzáadjuk a paradicsomot a levével, a kagylólével és a húslevessel, és lefedve 30 percig pároljuk. Sóval és borssal ízesítjük.
                  2. Amíg a pörkölt forr, a rák lábát héjában 2-3 hüvelykes darabokra szaggatjuk egy nagy nehéz késsel. Rákdarabokat és kagylókat adunk a pörkölthöz, és lefedve pároljuk, amíg a kagyló kinyílik, 5-10 percig, 5 percenként minden percben ellenőrizzük, és a kinyitott kagylót fogóval vagy réses kanállal tálba tesszük. (A bontatlan kagylókat 10 perc elteltével dobja ki.) A halfiléket, a garnélarákokat és a fésűkagylókat enyhén sózzuk, és hozzáadjuk a pörkölthöz, majd lefedve pároljuk, amíg éppen meg nem főzünk, körülbelül 5 percig. Dobja el a babérlevelet, majd tegye vissza a kagylót a fazékba, és óvatosan keverje hozzá a petrezselymet és a bazsalikomot.
                  3. A cioppino -t azonnal tálaljuk nagy leveses tálkákban.

                    • 4 nagy gerezd fokhagyma, darálva
                    • 2 közepes hagyma, apróra vágva
                    • 1 török ​​babérlevél vagy 1/2 kaliforniai babérlevél
                    • 1 teáskanál szárított oregánó, morzsolva
                    • 1 teáskanál szárított forró pirospaprika pehely
                    • 1 1/2 teáskanál só
                    • 1/2 teáskanál fekete bors
                    • 1/4 csésze olívaolaj
                    • 1 zöld paprika, 1/4 hüvelykes kockákra vágva
                    • 2 evőkanál paradicsompüré
                    • 1 1/2 csésze száraz vörösbor
                    • 1 (28-32 uncia) lehet egész szilvaparadicsom, lecsepegtetve, levet hagyva és aprítva
                    • 1 csésze palackozott kagylólé
                    • 1 csésze csirkehúsleves
                    • 1 (1 font) királyrák lába, fagyasztva felolvasztva
                    • 18 kicsi (2 hüvelykes) kemény héjú kagyló (1 1/2 font), például kisnyakú, súrolva
                    • 1 font bőr nélküli vörös csákány vagy laposhal filé, 1 1/2 hüvelykes darabokra vágva
                    • 1 font nagy garnélarák (16-20), hámozva (a farok és a héjak alsó szegmense sértetlenül maradt), deveined
                    • 3/4 kilós tengeri herkentyűk, szükség esetén mindegyik oldaláról eltávolítjuk a kemény izomzatot
                    • 1/4 csésze finomra vágott friss lapos levelű petrezselyem
                    • 3 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom
                    • Köret: apróra vágott friss bazsalikomlevél és apró egész levelek
                    • Kísérő: focaccia vagy kovászos kenyér
                    1. Főzzük a fokhagymát, a hagymát, a babérlevelet, az oregánót és a pirospaprika pelyhet sóval és borssal olajban egy 8 literes nehéz edényben mérsékelt tűzön, kevergetve, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 5 percig. Keverje hozzá a paprikát és a paradicsompürét, és kevergetve főzze 1 percig. Adjunk hozzá bort, és forraljuk, amíg körülbelül felére csökken, 5-6 percig. Hozzáadjuk a paradicsomot a levével, a kagylólével és a húslevessel, és lefedve 30 percig pároljuk. Sóval és borssal ízesítjük.
                    2. Amíg a pörkölt forr, a rák lábát héjában 2-3 hüvelykes darabokra szaggatjuk egy nagy nehéz késsel. Rákdarabokat és kagylókat adunk a pörkölthöz, és lefedve pároljuk, amíg a kagyló kinyílik, 5-10 percig, 5 percenként minden percben ellenőrizzük, és a kinyitott kagylót fogóval vagy réses kanállal tálba tesszük. (A bontatlan kagylókat 10 perc elteltével dobja ki.) A halfiléket, a garnélarákokat és a fésűkagylókat enyhén sózzuk, és hozzáadjuk a pörkölthöz, majd lefedve, lefedve addig főzzük, kb. 5 percig. Dobja el a babérlevelet, majd tegye vissza a kagylót a fazékba, és óvatosan keverje hozzá a petrezselymet és a bazsalikomot.
                    3. A cioppinot azonnal tálaljuk nagy leveses tálkákban.

                      • 4 nagy gerezd fokhagyma, darálva
                      • 2 közepes hagyma, apróra vágva
                      • 1 török ​​babérlevél vagy 1/2 kaliforniai babérlevél
                      • 1 teáskanál szárított oregánó, morzsolva
                      • 1 teáskanál szárított forró pirospaprika pehely
                      • 1 1/2 teáskanál só
                      • 1/2 teáskanál fekete bors
                      • 1/4 csésze olívaolaj
                      • 1 zöld paprika, 1/4 hüvelykes kockákra vágva
                      • 2 evőkanál paradicsompüré
                      • 1 1/2 csésze száraz vörösbor
                      • 1 (28-32 uncia) lehet egész szilvaparadicsom, lecsepegtetve, levet hagyva és aprítva
                      • 1 csésze palackozott kagylólé
                      • 1 csésze csirkehúsleves
                      • 1 (1 font) királyrák lába, fagyasztva felolvasztva
                      • 18 kicsi (2 hüvelykes) keményhéjú kagyló (1 1/2 font), például kisnyakú, súrolva
                      • 1 font bőr nélküli vörös csákány vagy laposhal filé, 1 1/2 hüvelykes darabokra vágva
                      • 1 font nagy garnélarák (16-20), hámozva (a farok és a héjak alsó szegmense sértetlenül maradt), deveined
                      • 3/4 kilós tengeri herkentyűk, szükség esetén mindegyik oldaláról eltávolítjuk a kemény izomzatot
                      • 1/4 csésze finomra vágott friss lapos levelű petrezselyem
                      • 3 evőkanál finomra vágott friss bazsalikom
                      • Köret: apróra vágott friss bazsalikomlevél és apró egész levelek
                      • Kísérő: focaccia vagy kovászos kenyér
                      1. Főzzük a fokhagymát, a hagymát, a babérlevelet, az oregánót és a pirospaprika pelyhet sóval és borssal olajban egy 8 literes nehéz edényben mérsékelt tűzön, kevergetve, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 5 percig. Keverje hozzá a paprikát és a paradicsompürét, és kevergetve főzze 1 percig. Adjunk hozzá bort, és forraljuk, amíg körülbelül felére csökken, 5-6 percig. Hozzáadjuk a paradicsomot a levével, a kagylólével és a húslevessel, és lefedve 30 percig pároljuk. Sóval és borssal ízesítjük.
                      2. Amíg a pörkölt forr, a rák lábát héjában 2-3 hüvelykes darabokra szaggatjuk egy nagy nehéz késsel. Rákdarabokat és kagylókat adunk a pörkölthöz, és lefedve pároljuk, amíg a kagyló kinyílik, 5-10 percig, 5 percenként minden percben ellenőrizzük, és a kinyitott kagylót fogóval vagy réses kanállal tálba tesszük. (A bontatlan kagylókat 10 perc elteltével dobja ki.) A halfiléket, a garnélarákokat és a fésűkagylókat enyhén sózzuk, és hozzáadjuk a pörkölthöz, majd lefedve, lefedve addig főzzük, kb. 5 percig. Dobja el a babérlevelet, majd tegye vissza a kagylót a fazékba, és óvatosan keverje hozzá a petrezselymet és a bazsalikomot.
                      3. A cioppinot azonnal tálaljuk nagy leveses tálkákban.


                      Nézd meg a videót: Međunarodna noć šišmiša, kolovoz, 2021. (November 2021).